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La taille de l’équipe, le quantity de output ainsi que le sort de matériel sont les trois facteurs à prendre en compte pour le choix de la taille de la cuisine. Si vous avez un cafe physique ou si vous ne travaillez que pour la vente à emporter et la livraison la taille sera différente.

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Les denrées “product sales” ne doivent pas entrer en Speak to avec une zone de travail “propre” afin d’éviter tout risque de contaminations croisées.

La sous-area de cuisine professionnelle peut s’effectuer entre un restaurateur qui n’utilise pas sa cuisine à temps plein et un food items entrepreneur qui bouche les trous dans le arranging.

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Afin que les équipes soient les moreover efficaces feasible mais aussi pour réduire les risques d’incident matériels et corporels il est indispensable de limiter les gestes et déplacements au rigid minimum.

Un traiteur aura besoin de plus d’espace pour dresser les repas mais aussi d’un matériel beaucoup moreover Downsideséquent tandis qu’une activité de variety “street food items” sera furthermore performant dans un petit espace cuisine (maximum 25m2).

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